opskrift

Skal der grønkålssalat på menuen? Så er denne et sikkert hit. Jeg elsker grønkål, og denne grønkålssalat er en af mine favoritter.

Læs også: Opskrift på appelsinsalat inspireret af det græske køkken

Grønkål er smækfyldt med vitaminer, og denne salat er både sund og lækker. Den smager dejligt, er farverig, og så kan den bruges både som tilbehør til aftensmaden eller til at stille sulten til frokost.

Det særlige ved denne grønkålssalat er, at der vendes fløde i til sidst. Det kan godt udelades, men …

Her får du opskriften på en af mine favoritter - pizza med gedeost, serrano og rucola lavet af Hans-Kristian. Det er dejligt at have en herre i huset, som er god i køkkenet, og når han så endda serverer den lækreste pizza, så kan man da ikke andet end at blive lidt mere forelsket ;)

Opskriften er til fire mellemstore pizzaer.

Det skal du bruge:

Pizzabund: 150 g. fuldkornshvedemel 200 g. pizzahvedemel 50 g. durummel 2 1/2 dl. lunkent vand 10 g. gær 1 1/2 tsk. salt Hvedemel til udrulning

Pizza…

Jeg elsker pasta, og når sommeren er over os, synes jeg, at en let og frisk pastaret er noget af det lækreste. Derfor får du her min opskrift på en italiensk inspireret pastaret, der er supernem at lave. Retten passer til tre personer.

Det skal du bruge

En pakke båndpasta Cherrytomater En pose pinjekerner En pakke bacontern To fed hvidløg En pose revet mozzarella Salt Frisk basilikum til pynt Olivenolie

Sådan gør du

1. Steg baconternene på panden til de bliver sprøde. Lad dem herefter ligg…

Når man sådan bor i udlandet, kommer man altså til at sætte ekstra meget pris på dansk mad, og i min verden, findes der ikke noget bedre end min mors mad. Derfor får du her min mors opskrift på klassiske, danske frikadeller. Samtidig får du også min opskrift på en lækker og nem spidsskålsslat, som passer perfekt til frikadellerne :)

Opskriften er til fire personer.

Det skal du bruge til at lave frikadeller:

500 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 løg 2-3 spsk. hvedemel En sjat vand Flydende becel…

Hans-Kristian og jeg har passet hans forældres hus i weekenden, og da æblesæsonen er over os, gik vi på æblerov i haven. Vi brugte de friske æbler til at bage en skøn æbletærte med marcipan, og du får den enkle og meget lækre opskrift lige her.

Det skal du bruge til æbletærten

Tærtebund: 150 g. hvedemel (2 1/2 dl.) 40 g. sukker (1/2 dl.) 100 g. smør 1 æggeblomme

Fyld: 150 g. marcipan 60 g. sukker 1 tsk. vaniljesukker 2 tsk. kanel 100 g. smør 1/2 kg. æbler 2 æggehvider Du skal også bruge en …

Jordbærsmoothie er superlækkert og samtidig også sundt, og denne her smoothie kan både bruges som morgenmad, mellemmåltid eller en sund dessert.

Det skal du bruge til to store smoothies

300 gr. jordbær (Det kan både være frosne, friske eller optøet bær)
En banan skåret i skiver
Saften fra en citron
1/2 tsk. vaniljepulver
Mælk til det dækker frugten (cirka 2 dl.)
1 spsk. hørfrøolie (kan udelades)
1 tsk. kanel
2 spsk. valleprotein (kan udelades)

Sådan laver du din jordbærsmoothie

Blend først dine jordb…

Jeg elsker pandekager, men desværre er de jo ikke så sunde. Derfor har jeg fundet et sundere alternativ i form af paleopandekager, som er supernemme at lave, og perfekte til morgenmad, et mellemmåltid eller en sundere aftensnack.

Det skal du bruge til to paleopandekager:

To æg En banan En tsk. vaniljesukker Smør til stegning Fyld: Evt. agavesirup og blåbær

Sådan laver du paleopandekager:

1. Pisk æggene og blend eller mos bananerne. Jeg bruger selv en stavblender.

2. Bland de piskede æg sammen me…

Mums! Hvis du ligesom mig elsker frugt, råcreme og chokolade, så tjek lige denne lækre opskrift ud på frugtsalat. Perfekt dessert til en sommeraften :)

Det skal du bruge:

Til 4 personer.

Blandet frugt. F.eks. banan, pære, æble, jordbær, kiwi og blåbær. Kokosflager Chokolade 1/2 liter piskefløde Fire pasteuriserede æggeblommer 2 spsk. sukker

Sådan gør du:

1. Skær alt frugten ud og kom det op i en skål. 2. Pisk fløden til piskefløde. 3. Pisk sukker og pasteuriserede æggeblommer grundigt samme…

Det kan være lidt svært at undvære brød i hverdagen, som man jo skal ifølge stenalderkost, da man blandt andet ikke spiser mel.

Jeg spiser dog rugbrød ind imellem til frokost, og der skal da også være plads til burger og pizza i ny og næ. Men min mor har lært mig at bage et lækkert paleobrød helt uden mel, som gør det nemmere at undvære almindeligt brød. Hun kalder det fri fantasi, da du kan komme de ting i, du bedst kan lide.

Opskriften er inspireret af Thomas Rode, og du får den nedenfor.

Det sk…

Paleo pasta er for dig, der prøver du at undgå pasta i din kost, men savner den italienske klasikker spaghetti med kødsovs.

Så er du nemlig havnet det helt rigtige sted, for jeg har et tip til dig her. Du kan nemlig sagtens lave en ret, der minder om pasta med kødsovs, og smager mindst ligeså godt. Og det er supernemt!

Sådan laver du paleo-pasta med kødsovs:

1. Skær squashen midt over og fjern kernerne i midten. 2. Skræl squashen til fine strimler. 3. Lav din yndlingskødsovs og hæld over sqaushen…