Opskrift på danske frikadeller med spidskålssalat som tilbehør

Når man sådan bor i udlandet, kommer man altså til at sætte ekstra meget pris på dansk mad, og i min verden, findes der ikke noget bedre end min mors mad. Derfor får du her min mors opskrift på klassiske, danske frikadeller. Samtidig får du også min opskrift på en lækker og nem spidsskålsslat, som passer perfekt til frikadellerne :)

Opskriften er til fire personer.

Det skal du bruge til at lave frikadeller:

500 g hakket kalv og flæsk 1 æg 1 løg 2-3 spsk. hvedemel En sjat vand Flydende becel eller smør Salt og peber

Sådan gør du:

1. Et af min mors tricks er, at man skal rive løget fint, så det starter vi med.

2. Bland herefter det revede løg sammen med kød, æg, salt, peber, en sjat vand og mel.

3. Varm en pande op, og kom smør eller Becel på den.

4. Hav panden på middelvarme, og læg frikadellerne på en efter en. Jeg plejer at forme dem med en spiseske, som jeg lige dypper i smøret på panden, så frikadelledejen let slipper skeen igen.

5. Steg frikadellerne, til de får den ønskede brune farve - sørg for at vende dem ofte. Jeg elsker, når frikadeller er lidt brankede, men du steger dem jo bare, så længe du synes.

Det skal du bruge til at lave spidskålssalat:

1/2 spidskål To gulerødder To æbler 50 g. mandler 0,5 dl. yoghurt naturel 2 spsk. kvarg eller skyr 1 tsk. sukker 1/2 tsk. salt Lidt citronsaft

Sådan laver du spidskålssalaten:

1. Skyl og snit spidskålen fint.

2. Skræl gulerødderne og riv dem groft.

3. Skræl æblerne og skær dem ud i tern.

4. Hak mandlerne groft, og rist dem på en tør pande ved middelvarme.

5. Dressing: Bland yoghurt og kvarg/skyr sammen i en skål med 1/2 tsk. salt og 1 tsk. sukker. Smag til med lidt citronsaft, så dressingen får den ønskede balance mellem sød og syrlig.

6. Bland det hele sammen i en skål, og server sammen med frikadellerne.

Velbekomme :)